Sonntag, 21. Juli 2013

Marillenknödel

 
Marillenknödel ist eine traditionelle Mehlspeise aus der österreichischen und böhmischen Küche. Dieses Rezept stammt von meiner Urgroßmutter aus Böhmen.
Um diese leckeren Marillenknödel nachzukochen nimmt man folgende Zutaten:

 1kg mehlige Kartoffeln
1 kg kleine Aprikosen
300 Gramm Mehl

2 Eier
Salz
150 Gramm Butter
400 Gramm Semmelbrösel
Zimt und Zucker

Die Kartoffeln schälen und kochen. Wenn sie gar sind durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verkneten. 
Die Aprikosen waschen und entsteinen, aber so dass die Aprikosen nicht auseinanderfallen. Dann je eine Aprikose in den Teig hüllen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die in Teig gehüllten Aprikosen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen in einer großen Pfanne Semmelbrösel mit Butter anrösten und nach Geschmack mit Zimt und Zucker abschmecken. Dann die fertigen Knödel dazu und in der Semmelbröselmischung wälzen. Heiß servieren. Guten Appetit :-).

Montag, 1. Juli 2013

American Pancakes

Perfekt für ein leckeres Frühstück am Wochenende oder natürlich auch unter der Woche wenn man genug Zeit hat zum Kochen sind die American Pancakes.

Sie gehen super schnell und sind leicht zu machen. Man nimmt dazu folgende 
Zutaten:
2 Eier
220 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
1/2 Packung Backpulver
170 ml Milch
einen halben Becher Sauerrahm
40 ml Sonnenblumenöl

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und 10-15 Minuten quellen lassen. Dann eine große beschichtete Pfanne erhitzen und jeweils 1 EL Teig hineingeben. Nach etwa 1 Minute wenden und noch die andere Seite backen.
Sofort servieren oder im Backofen bei ca. 70°C warmhalten.

Dazu passt am besten Ahornsirup, je nach Geschmack aber natürlich auch Nutella, Marmelade oder ähnliches. :-)