Manchmal wenn ich Hunger habe und es richtig schnell gehen soll, dann gibt's bei mir Griesbrei.
Eine noch etwas von der Weihnachtszeit angehauchte Variante hab ich gestern gemacht. Die Idee dazu kam mir, weil ich noch lecker Äpfel von meiner Oma hatte die ich verbrauchen musste.
Zu dem Griesbrei gab es also die genannten Äpfel als karamellisierte Zimtäpfel.
Für den Griesbrei für zwei Portionen habe ich folgende
Zutaten genommen:
500 ml Milch
2 EL Zucker
eine Prise Salz
75 Gramm Gries
Die Milch in einem Topf zusammen mit dem Salz und dem Zucker zum Kochen bringen. Sobald die Milch anfängt zu kochen den Gries unter ständigem Rühren hinzugeben und warten bis der Griesbrei eingedickt ist.
Für die karamellisierten Zimtäpfel braucht man folgende
Zutaten:
2 säuerliche Äpfel
30 Gramm braunen Zucker
20 Gramm Butter
Zimt
Die Äpfel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Zucker und Butter karamellisieren lassen. Die Äpfel dazu und je nach Geschmack mehr oder weniger Zimt.
Noch etwas weiter karamellisieren lassen und zum Griesbrei servieren.
Ich hoffe Ihr habt die Weihnachtsfeiertage gut überstanden. Meine Weihnachtsfeiertage waren wunderbar. Jeden Tag habe ich mit meiner Familie verbracht und das auch sehr genossen.
Nun ist Weihnachten schon wieder vorbei, ging ja sehr schnell dieses Jahr finde ich und jetzt geht es schon rasend schnell auf den Jahreswechsel zu. Kochen kann man ja Gott sei Dank immer, deswegen gleich mal wieder ein neues Rezept.
Wie Ihr vielleicht schon an meinen Rezepten gemerkt habt, bin ich ein großer Zitronenfan.
Gestern Abend warn drei Freundinnen bei mir daheim und wir hatten alle riesen Hunger. Also entschieden wir uns dazu etwas leckeres zu kochen. Die Wahl fiel auf Tagliatelle mit Zitronen-Rahm-Sauce.
Dazu nimmt man folgende
Zutaten:
500 Gramm Tagliatelle
20 Gramm Basilikumblätter
80 ml Sahne
60 Gramm frisch geriebenen Parmesan
Saft von einer Zitrone
1 Eigelb
Zunächst einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
Die Nudeln ins siedende Wasser geben und al dente kochen.
In einer Schüssel die Sahne, das Eigelb und den Parmesan verquirlen, salzen und Pfeffern. Den Saft von der Zitrone und die gehackten Basilikumblätter unterrühren und noch einmal abschmecken.
Die Nudeln wenn sie al dente sind abgiessen und sofort in die Schüssel mit der Sauce geben. Vermischen und heiß servieren.
Zum Servieren noch einmal mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Einen wunderschönen Tag noch. :-)
Nachdem heute das Wetter nicht annähernd an Weihnachten erinnert, muss man es ja trotzdem irgendwie schaffen ein wenig Weihnachtsgefühl zu bekommen. Auf die beste Art und Weise schafft man das, finde ich, beim Backen mit Weihnachtsmusik :-).
Und genau das habe ich gestern gemacht. Und zwar habe ich leckere kleine Mandeltörtchen gebacken - auch perfekt als spontanes Geschenk oder als kleine Geschenkzugabe.
Dazu nimmt man folgende
Zutaten:
150 Gramm Butter geschmolzen
2 Päckchen Vanillezcker
65 Gramm gemahlene Mandeln
3 Eier
2 TL Backpulver
85 Gramm Mehl
25 Gramm Speisestärke
70 Gramm Zucker
Prise Salz
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen und beiseite stellen.
Nun die geschmolzene Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb kurz schaumig schlagen. Nun nach und nach die Mandeln, den Backpulver und das Mehl unterrühren.
Am Ende den Eischnee unterheben. Dann in Muffin oder Cupcakeformen verteilen. ( Ergibt 12 Stück).
Je nach Lust und Laune noch verzieren. Bei mir war es Zitronenguss. Dazu nimmt man 4 EL Puderzucker und 2 EL Zitronensaft.
Ich wünsche Euch allen wunderschöne Weihnachten, auch wenn das Wetter zu wünschen übrig lässt. Ein wunderbares Fest mit Freunden und/oder Familie!
Die Tiefkühlpommes die man sich für den Backofen kaufen kann schmecken, finde ich, immer langweilig und fettig. Und knusprig werden sie bei mir eigentlich auch nie. Deswegen hab ich mir vor kurzem mal wieder Pommes selber gemacht.
Dazu habe ich folgende Zutaten genommen:
1,5 Kilo festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Meersalz
Paprikapulver
Die Kartoffeln schälen und in dünne Stäbchen schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier geben und mit viel Paprika Pulver und gutem Olivenöl bestreuen. Nun noch gut vermischen, so dass das Öl und das Paprikapulver gleichmäßg verteilt sind.
In den Ofen bei Gas Stufe 4-5 bzw. 180°C geben und etwa 45 Minuten backen bis sie den gewünschten Grad an Knusprigkeit erreicht haben. 5 Minuten bevor man sie aus dem Ofen nimmt noch mit dem Meersalz würzen.
Noch einen wunderschönen Abend und ein guten Start in das 4.Adventswochenende! :)
