Ich liebe es zu
kochen.
Eine weitere
Leidenschaft ist auch das Backen!
Ob Plätzchen, einfachen Kuchen oder Torte, der Geruch der durch die Wohnung strömt wenn der Teig im Ofen ist schafft eine tolle Art der Gemütlichkeit.
Diesen Geruch wollte ich gestern einmal wieder in meiner Wohnung riechen, außerdem wollte ich meine Familie mit einem Stück lecker Kuchen überraschen. So kam es dass ich mich gestern in die Küche stellte und einen Russischen Zupfkuchen backte.
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Hier die Zutaten:
450 Gramm Butter
400 Gramm
Zucker
4 Stück
Eier
2 Pk.
Vanillezucker
1 Pk.
Vanillepuddingpulver
500 Gramm
Magerquark
35 Gramm
Kakaopulver
380 Gramm
Mehl
0.5 Pk.
Backpulver
Für den
Teig:
200gr der Butter(
sie sollte schon etwas weicher, nicht direkt aus dem Kühlschrank sein) mit
Knethaken etwas schlagen, dann ein Ei, ein Päckchen Vanillezucker, das
Kakaopulver und 200gr Zucker unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
zum Rest der Zutaten und weiter mit den Knethaken schlagen bis sich der Teig
vom Schüsselrand löst. Dann mit den Händen zu einer Kugel fromen, und diese im
Kühlschrank in Frischhaltefolie eingepackt etw. eine halbe Stunde abkühlen
lassen.
Für die
Füllung:
Die restlichen
250gr der Butter in einem Topf zerlassen, danach die 3 Eier trennen, Eiweiß
steifschlagen. Die flüssige Butter zusammen mit Quark, Vanillezucker und 200gr
Zucker, Vanillepuddingpulver zu den Eigelb und verrühren. Am Ende das Eiweiß
unterheben.
Nun den Boden
einer Springform mit Backpapier auskleiden, die Seiten mit Butter einfetten.
Dann 2/3 des Teiges in der Springform so verteilen, dass seitlich ein Rand von
etwa 3 cm ist. Die Füllung einfüllen und den Rest des Teiges zerzupft auf der
Füllung verteilen.
Im Ofen auf
mittlerer Schiene etwa 60 Minuten bei 200 Grad Backen. Im Gasherd auf Stufe 2.
Nach 60 Minuten mit einem Messer in die Mitte des Kuchens stechen. Falls am
Messer nichts mehr kleben bleibt ist er fertig.
Ansonsten weitere
10 Minuten backen.
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Er schmeckt heute
durchgezogen fast noch besser als gestern frisch aus dem Ofen!
Genießt ihn falls
er nachgebacken wird ! :)
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Danke für die tollen Kommentare die mir hinterlassen werden! Ich freue mich über jeden Einzelnen! :-)♥