Bruschetta

Bruschetta ist in Italien eine typische Vorspeise. Mittlerweile findet man sie aber fast in jedem, auch deutschen, Restaurant.

Ich liebe diese Kombination aus knusprigem Brot, Tomaten und Knoblauch.

Um Bruschetta selber zu machen, nimmt man für 4 Personen als Vorspeise folgende 

Zutaten:

6 reife Tomaten ( auf keinen Fall welche die noch grün sind)

ein Ciabatta (im Notfall geht auch Baguette)

4 Knoblauchzehen

sehr gutes Olivenöl

4 Basilikumblätter

Salz

Pfeffer

Zucker

Oregano

Thymian

Rosmarin

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne etwas Olivenöl geben, etwas Rosmarin, Thymian und Oregano hineingeben und die Hälfte der gewürfelten Tomaten dazu. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kurz anschwitzen und dann zu den rohen Tomaten geben. Noch mit den gehackten Basilikumblättern abschmecken. 

Falls etwas fehlt mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Nun das Ciabatta in Scheiben schneiden. In einem tiefen Teller Olivenöl mit Salz mischen und die Ciabattascheiben jeweils mit einer Seite in das Olivenöl tauchen.

Auf ein Backofenrost legen und im Ofen etwa 15 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen.

Wenn die Ciabattascheiben den gewünschten Bräunungsgrad, und die gewünschte Knusprigkeit erlangt haben, aus dem Ofen nehmen und mit den Knoblauchzehen(geschält) einreiben.

Noch servieren wenn das Brot warm ist.

Einfach einen Esslöffel der Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben, fertig.

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen, ruhigen Sonntag.